粽子你喜欢甜口还是咸口的？我家3个宝贝都很喜欢经典的咸蛋黄肉粽，买现成的总感觉少了点节日气氛，我准备买好食材在家做，让孩子也参与进来，体验包粽子的乐趣。很多粽子的教程香菇都是直接包，我建议你切碎后炒香，这对成品口味的提升可不是一点半点。包粽子也是很多人会遇到的难题，不用担心，我分享的这个方法，即便是新手也能包成功。

【资料图】

出炉后的粽子让人期待感满满，跟拆盲盒一样，鲜糯的口感加上一整颗咸蛋黄的诱惑，忍不住先吃为敬了～

饱满的糯米，咸香的蛋黄，软糯的五花肉，还有粽叶飘香，一整个太诱人了。

-咸蛋黄鲜肉粽-

糯米/ 500g、 鸭蛋黄/ 适量、 干香菇/ 适量、 五花肉/ 250g、 生抽/ 40g、 盐/ 3g、 老抽/ 5g、 生姜片/ 2片、 料酒/ 适量、 粽叶/ 适量

熟练耗时： 60分钟（不含腌制和浸泡时间）

工具 ：不粘锅、电压力锅（汤锅也可以）

图文步骤

1.提前把糯米浸泡3小时以上，控干水份。

2.加入老抽3g，生抽30g，搅拌均匀。

3.香菇提前泡发切片，热锅少油，放入香菇翻炒出香味。

4.五花肉切大块，加入老抽2g、盐3g、生抽10g、生姜片，抓捏腌制30分钟。

5.新鲜的鸭蛋黄加入少量料酒腌制去腥。

6.把新鲜的粽叶刷洗干净后，直接用开水烫2-3秒，捞出沥干水份待用。

7.取2张粽叶，用剪刀剪掉两端，叠放在一起，光滑面朝上，从三分之一处折成漏斗形。

8.填入3分之一糯米，压紧实；再加入五花肉，香菇，鸭蛋黄，最后填满糯米，压实，保留一些间隙。

9.左手托住，右手盖下叶子，两侧捏紧收，多余的边折成角，在中间扎上棉绳，裹紧，系上结。

10.做好的粽子放入电压力锅，加入没过食材的清水。（Tips:用汤锅煮的话需要煮1.5小时）

11.按下豆蹄筋功能，口感选择偏软就可以了。

做好的粽子冷藏可以放一周，冷冻可以放半个月，现在开始准备，端午节就可以吃上肉香四溢的美味粽子了。